köttnyheter

Buljong är en av de mest traditionella och hälsosamma grunderna inom matlagning. På Köttbutiken erbjuder vi buljongben av nöt, gris, ren och älg – allt från svenska gårdar och skogar, för att ge dig de bästa förutsättningarna att skapa smakrika och näringsrika måltider. Varför välja buljongben? Buljongben är inte bara en bas för soppor och såser, utan också en naturlig...

Utforska vårt utbud av härliga produkter av Norrbottnisk sik. Sikfilé – Ett Mångsidigt Val Vår sikfilé är perfekt för dig som älskar att skapa rätter med enkelhet och smak. Den milda men distinkta smaken passar utmärkt i allt från klassiska smörstekta filéer till eleganta cevicher eller rökiga grytor. Oavsett hur du tillagar den, levererar den alltid en smakupplevelse utöver det...

Nyår kan kännas långt borta men det är ofta mycket som ska hinnas med innan. Låt oss hjälpa dig att bli av med en stress genom att reservera din nyårsmat redan nu. Sedan levererar vi den smidigt i god tid innan nyår.  I år har vi satt ihop två härliga nyårspaket med lokala delikatesser som hör nyåret till. ✨ Nyårspaket 1:...

Renblodsplättar - en delikatess från samisk tradition som serveras med köttbutikens egenrökta bacon Renblodsplättar tillagas på blod från renen och serveras ofta med klassiska tillbehör som lingonsylt, bacon och smör. Renkött är känt för att vara rikt på vitaminer och mineraler, och genom att använda blodet i matlagningen tar man tillvara på hela djuret, vilket är ett hållbart sätt att...

SVENSK WAGYU: RYGGBIFF MED BENNu har vi fått tag i något så exklusivt som svensk wagyu! 🇸🇪 Denna ryggbiff på ben, även kallad Clubsteak, kommer från en 52 månaders svensk stut. Vi har hängmörat köttet i 40+ dagar. Det här köttet kommer bli en dröm att tillaga. Beställ här>

Fjällröding, lax, regnbåge och sikNu kan vi äntligen erbjuda delikata fiskprodukter som tex gravat, varmrökt, kallrökt och hela fiskar. All vår fisk kommer från BD Fisk i Luleå. Det som idag är ett av Norrbottens äldsta företag, formades ute vid Bottenvikskusten för över 90 år sedan. Vi säljer fisk med ursprung i norrländska fjällsjöar, bottenviken och i nord Norge. Till vårt...

Vi är just nu i full gång med att sortera entrecôte – ett noggrant och viktigt arbete som vi ständigt förfinar för att kunna erbjuda dig det bästa köttet. Vårt mål är att du som kund ska känna dig trygg när du gör din beställning och att du i slutändan ska vara riktigt nöjd med ditt val och få det...

Klockren majs och potatissallad som passar till de mesta grillade Du behöver:400g majs på burk0,5 dl Majonäs1 pressad lime1 jalapenjo3 salladslökar1 kruka koriander6-10 färskpotatisar1 klyfta vitlök hackadsalt och peppar Gör så härKoka potatisen och låt sedan svalnaRosta majsen på bakplåtspapper ca 20 min på 250 grader, rör om några gånger under tidenBlanda limejuice, majo, salladslök, jalapenjo, koriander och vitlök.När majs...

Ingredienser:500 g viltfärs (ren, älg, eller vildsvin)1 finhackad gul lök2 vitlöksklyftor, pressade1 ägg1/2 dl ströbröd eller panko1 dl mjölk eller grädde1 msk färsk timjan, finhackadSalt och nymalen svartpeppar efter smakSmör eller olja för stekning Instruktioner: Börja med att blanda ströbröd och mjölk i en stor skål. Låt det svälla i cirka 10 minuter. Tillsätt viltfärsen till skålen tillsammans med den...

Vi har sedan en tid varit på jakt efter en större och mer anpassad lokal. I slutet av förra året hittade vi äntligen den perfekta lösningen. Lokalen håller som bäst på att färdigställas nu. Där kommer vi att få plats med allt under ett och samma tak: inleveranser - styckning -mörning - packning - kyl- och frysutrymme - utleveranser -...

Här kommer vår take på Bao Buns, så klart med riktigt norrbottniskt sidfläsk.Du behöver:8 st Bao buns500 g norrbottniskt sidfläsk, i tunna skivor2 msk sojasås1 msk hoisinsås2 msk honung1 msk riven ingefära2 vitlöksklyftor, finhackadeInlagd rädisa eller gurkaFärsk korianderFinhackad salladslökSrirachasås eller annan chilisåsSesamfrön Gör så här: Blanda sojasås, hoisinsås, honung, ingefära och vitlök för att göra en marinad. Täck sidfläskskivorna med...

Här kommer tips på några enkla men supersmarriga pizzor till nästa pizzakväll.  Löjromspizza: Ingredienser Pizzadeg (köpt eller hemlagad) Crème fraîche 200 g löjrom. Köp din löjrom här> 1 rödlök, finhackad Färsk dill Citron, i klyftor Svartpeppar Instruktioner: Sätt ugnen på 250°C. Kavla ut pizzadegen tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Bred ett tunt lager av crème fraîche över degen. Grädda i...

Här kommer ett recept på en riktig dunder gryta gjord på norrbottnisk högrev. Perfekt för långkok på söndagen och härlig att värma sig med i vinterkylan. En högrevsragu. Den här grytan blir bara bättre ju längre den får puttra så ta gärna god tid på dig. Kanske tom lämna i ugnen över natten. Ingredienser:1 kg högrev, skuren i stora bitarmatolja2...

Vi är stolta över att presentera Köttbutikens egna köttsalt – din nya oumbärliga följeslagare i köket! 🧂 Tillverkat av finaste havssalt från de 3000 år gamla, WWF-skyddade saltbäddarna i Trapani på Sicilien, är vårt salt speciellt framtaget för att höja varje kötträtt till nya höjder. 👌 Perfekt storlek på saltkornen garanterar att de smälter lagom enkelt och jämnt fördelas över...

Nu är vi mitt uppe i höstens jaktsäsong och aldrig är det väl lika aktuellt med att tillaga en härlig söndagsstek på älg. Här kommer vårt favoritrecept. Håll till godo!  Ingredienser:- 1 kg älgstek- 2 msk smör- Timjan- 2 lökar, skivade- 2 morötter, skivade- 2 vitlöksklyftor, finhackade- 2 dl rött vin- 4 dl viltfond- 2 dl grädde- Salt och peppar...

Här kommer ett klassiskt recept på älgköttsoppa med rötterna i Tornedalen. Enkel men delikat! Ingredienser:500 g älgkött, tärnat1 lök, hackad2 morötter, skivade4-6 potatisar, tärnadeca 1 liter vattenSalt och peppar efter smak2 msk smör Tillagning: 1. Smält smöret i en stor gryta och stek älgköttet tills det fått en fin yta och lyft sedan ner i en kastrull.2. Fyll på med...

Mörning är en viktig del i hanteringen av kött. Köttmörning är en process där man bearbetar kött för att göra det mört och saftigt. Det kan göras på olika sätt, men vanligtvis innebär det att man bryter ner bindväven och fibrerna i köttet för att göra köttet mer lätthanterligt. Här nedan lite mer information om de vanligaste mörningsmetoderna. Mekanisk mörning:...

Vi älskar att experimentera med olika smaker och tillbehör till vårt kött. En av våra favoriter är rabarberchutney! För att göra denna kryddiga sås behöver du:500g rabarber1 hackad lök1 krossad vitlöksklyfta1 dl äppelcidervinäger1 dl socker1 tsk kanel1 tsk ingefäraoch en nypa salt.  Koka allt tills det blir mjukt och låt svalna. Servera som tillbehör till grillat. Det är en perfekt...