Köttips och nyheter

• 

  27 maj 2025 – Daniel Muotka

  Korv & chark från Norrbotten

  [NYTT SORTIMENT] Nu kan vi äntligen erbjuda korv och chark från Norrbottniska charkuterier. Nu kan du handla hem grillkorv, isterband, bratwurst och en massa andra härliga korvar. Både klassiska samt några lite mer speciella varianter. Givetvis tillverkade småskaligt och lokalt. Och så klart på norrbottniska råvaror.  Kolla in utbudet här: https://kottbutiken.com/collections/korv-chark

  Läs mer
• 

  7 maj 2025 – Daniel Muotka

  Parisare - en norrländsk ikon

  Den norrländska klassiketn har blivit het igen! Så vad är egentligen en parisare? Jo, det är precis så enkelt (och gott) som det låter. En skiva stekt korv serverad i hamburgerbröd. Toppas med senap, ketchup, och stekt lök  på toppen. Klart. Mat som mättar utan krångel. Det är inte konstigt att parisaren blev populär. Den dök upp som snabbmat för...

  Läs mer
• 

  6 maj 2025 – Daniel Muotka

  Butchers steak - slaktarens favorit

  Har du hört talas om Butchers steak? Även känd som hanger steak, eller på svenska njurtapp eller slaktarstek, är det en av köttvärldens mest underskattade detaljer. Historien berättar att det var just denna styckdetalj som slaktaren själv brukade lägga undan till sitt eget köttfat — därav namnet butchers steak. Ett stycke med karaktär och historia Butchers steak sitter nära mellangärdet...

  Läs mer