köttips och nyheter

• Parisare - en norrländsk ikon

  maj 07 2025

  Den norrländska klassiketn har blivit het igen! Så vad är egentligen en parisare? Jo, det är precis så enkelt (och gott) som det låter. En skiva stekt korv serverad i hamburgerbröd. Toppas med senap, ketchup, och stekt lök  på toppen. Klart. Mat som mättar utan krångel. Det är inte konstigt att parisaren blev populär. Den dök upp som snabbmat för...

  Fortsätt läsa
• Butchers steak - slaktarens favorit

  maj 06 2025

  Har du hört talas om Butchers steak? Även känd som hanger steak, eller på svenska njurtapp eller slaktarstek, är det en av köttvärldens mest underskattade detaljer. Historien berättar att det var just denna styckdetalj som slaktaren själv brukade lägga undan till sitt eget köttfat — därav namnet butchers steak. Ett stycke med karaktär och historia Butchers steak sitter nära mellangärdet...

  Fortsätt läsa
• Kaffeost från Norrbotten

  maj 06 2025

  Upptäck en Norrbottnisk klassiker – kaffeosten, perfekt direkt i kaffet eller att baka iugnen. Den milda och mjuka osten får sin unika karaktär genom att inte smälta i värme, utan istället suga upp kaffet och ge varje tugga en len och rund smakupplevelse. Tillverkad enligt traditionella metoder av mjölk från norra Sverige, precis som vi gillar det – enkelt, rent...

  Fortsätt läsa