Smörstekt surdegsbröd med Kalix löjrom, smetana och rödlök
Kalix löjrom är en av Norrbottens finaste delikatesser. Servera som förrätt eller tilltugg. Beställ med smidig hemleverans.
Kalix löjrom är en av Norrbottens finaste delikatesser. Den behöver inte mycket omkring sig: något knaprigt och smörigt att lägga den på, något syrligt och något med lite bett. Servera som förrätt eller tilltugg.
Portioner: 6 som förrätt, 10-12 som tilltugg
Tid: ca 20 min
Det här behöver du
Ingredienser
Löjrom och tillbehör
- 200 g Kalix löjrom
- 2 dl smetana
- 1 liten rödlök, finhackad
- 1 citron (några klyftor till servering)
- Färsk dill eller gräslök, valfritt
Brödet
- 6 skivor surdegsbröd, ca 1 cm tjocka (till tilltugg: skär skivorna i halvor eller trianglar)
- 50 g smör
- Flingsalt
Så gör du
Gör så här
- Rödlöken. Hacka mycket fint och skölj i kallt vatten en minut. Det tar bort det vassaste. Låt rinna av och torka.
- Stek brödet. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och smält hälften av smöret. Lägg i brödskivorna och stek 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllene och krispiga. Tillsätt resten av smöret efter hand. Strö över lite flingsalt och låt svalna någon minut.
- Servera. Bred eller klicka smetana på varje skiva, lägg en generös sked löjrom ovanpå och toppa med rödlök. Avsluta med några droppar citron och gärna dill eller gräslök.
Tips från oss
- Ta fram löjrommen i god tid, men inte för tidigt. Låt den stå i kylen tills du ska servera. Rör så lite som möjligt så att kornen förblir hela.
- Spara det varma till sist. Brödet ska vara ljummet och krispigt, rommen kall. Kontrasten är en del av njutningen.
- Välj ett fast surdegsbröd. Ett bröd med tät smula och bra skorpa håller för smöret och blir inte blött av smetanan.
- Brödet kan förberedas. Stek det i förväg och värm i ugnen på 150 °C i några minuter strax före servering.
- Dryck till: iskall akvavit, torr mousserande eller en frisk, mineralrik vit.
