köttnyheter

Världens bästa snacks? Torkat renkött eller bara torrkött är en riktig norrländsk klassiker. Renköttet saltas och i vissa fall röks det lätt innan det lufttorkas i härligt krispig norrländsk luft. Det ger en koncentreras och härlig viltsmak med en fin sälta.  Det ger ett fettsnålt och proteinrikt snack som är perfekt att bära med sig på turen. Saltningen i kombination...

Ursprung och kvalité på köttet är viktigt för oss. Därför ser vi gärna att man äter mindre kött, men att de köttet man äter ska vara bra kött. Kött som är bra både för dig och för bonden och för planeten. Av den anledningen är vi noggranna med ursprunget för vårt kött och med vilka gårdar vi arbetar med.  Vi...

Du behöver det här600 g renfilé2 msk smörsalt svartpeppar5 st enbär, krossade2 st Schalottenlökar40 g bacon3 dl Kantareller3 dl grädde1 msk vetemjöl1/2 msk vilt & kantarellfond1 msk smör Gör så här1. Bryn smöret i stekpanna, lägg ner renfilén och bryn runt om. Krydda med salt, peppar och krossade enbär och låt steka i 10-15 minuter. Köttet ska vara rosa  på...

Mörning av kött Mörning är en process där köttets egna enzymer, som frigörs vid slakten, bryter ner proteiner i celler och bindväv, så köttet blir mört.Vacmörat kött styckas först och möras sedan i lufttät förpackning. Hängmörat kött möras som hel djurkropp. Hängmörning sker i kylrum med kontrollerad och låg temperatur mellan 2-4 grader vid 85% luftfuktighet.Hängmörning var förr den vanligaste...

Att välja svensk kött har många fördelar. DjurskyddSverige har världens mest omfattande djurskyddslag? Till exempel har vi lagkrav på att grisar ska kunna ha halm för att kunna böka runt, alla kor och får går på bete och våra djur har större ytor att röra sig på när de vistas inomhus och att slakt alltid sker med bedövning.  Lägst antibiotika i...

Köttbutiken i Luleå är stolta över att kunna leverera Svenskt kött över i princip hela landet. Vi vill gärna att så många som möjligt ska få äta kvalitetskött med schyst ursprung. För att säkerställa kvalitativa leveranser där köttet hålls fryst eller kylt hela transporten och anländer dig som kund i toppskick samarbetar vi med logistikpartners som är experter på detta....

Här är vår take på en riktigt fin bolognese (eller köttfärssås helt enkelt :). I detta recept gör vi den med älgfärs men funkar så klart väldigt bra med nötfärs eller en blandning. Du behöver det här:1000 g älgfärs700 g passerade tomater2 matskedar tomatpuré3 stora gula lökar (finhackade)1 liten morot1/2 selleristjälk (finhackad)125 ml olivolja1 vitlöksklyfta (finhackad)125 ml rött vin Gör...

Alla våra grisköttlådor innehåller kött från grisar som vuxit upp på en bra bondgård i Bredåker utanför Boden. Djur som fått god omvårdnad och mycket kärlek har ett mycket bättre kött. Grisarna har fått växa upp, leva gott och blivit feta i lagom takt. Med knorren kvar och utan onödig antibiotika. Vi tror på hållbarhet och vill förändra synen på...

Vi lägger ner en stolthet och ett gediget hantverk bakom våra nötköttlådor. Allt kött i våra nötköttlådor kommer från bönder som är verksamma i Norrland. Att välja lokalproducerat kött handlar om att göra ett val som känns bra i magen, för samvetet och för hållbarheten. Vi styckar köttet själva på vårt styckeri i Luleå. Sedan vacumpackar vi köttet och mörker...

En magiskt god gryta på renskav eller älgskav. 1 st gul lök(ar)800 g Renskav eller älgskav2 msk smörKantareller, eller annan svamp efter tillgång2 dl vispgrädde5 dl viltbuljong2 msk messmör1 tsk Timjansalt3 msk rårörda lingonpeppar Gör så här:1. Skala och skiva löken och bryn den tillsammans med köttet i en stor vid panna.2. Om kantarellerna är fuktiga ska vätskan först kokas...

Här kommer vår variant på en riktigt klassiker: Steak Sandwich. Den går att variera i all oändlighet med just dina favorit toppings. Här är våra. Viktigt i denna rätt är så klart att köttet är av bra kvalité. Inget smaklöst eller segt kött rekommenderas. Vi föreslår välmörad, norrländsk ryggbiff eller entrecôte. Du behöver Kött av bra kvalité, tex ryggbiff eller entrecôte...

Nu har vi äntligen fått in årets renskav och älgskav. Nu har vi fyllt upp frysarna med årets skav i olika former. Fint och tunt skavat kött från renar och älgar kring Arvidsjaurskogarna. Skaven är infryst i ark så det är enkelt att plocka fram den mängd du behöver från frysen. Passar perfekt att göra gryta på, eller bara steka den...

En härligt krämig ryggbiffspasta. Funkar så klart väldigt bra även med entrecôte eller oxfilé eller annat lämpligt nötkött. Gör så här 1. Hacka lök och skär köttet i lagom stora bitar.2. Hetta upp fett stekpanna och bryn köttet under omrörning tills det fått färg.3. I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer matfett och steker löken och...

Renköttsoppa (funkar väldigt bra även med älgkött) 1. Koka renhögrev i saltat vatten i ca en timma. Ta bort skum 2-3 gånger med sil.2. Låt puttra på svag värme i ytterligare ca 2 timmar. Köttet är färdigt när det börjar släppa från benen.3. Låt svalna och bena sedan ut köttet och sätt tillbaka i buljongen.4. Koka upp igen och låt...

Vi är en köttbutik som främst jobbar med svenskt kött. Beställ ditt kött online i vår webbutik och få det hemlevererat fram till dörren (med undantag för vissa orter där vi levererar till ombud). Hos oss kan du köpa mört kött av högsta kvalité från utvalda djur. Med utvalt menas att vi noggrant väljer varifrån vi köper in köttet för att...

Köttbutiken i Luleå är stolta över att kunna leverera Svenskt kött över i princip hela landet. Vi vill gärna att så många som möjligt ska få äta kvalitetskött med schyst ursprung. För att säkerställa kvalitativa leveranser där köttet hålls fryst eller kylt hela transporten och anländer dig som kund i toppskick samarbetar vi med logistikpartners som är experter på detta....

En twist på en klassisk gryta där nötköttet byts ut mot Norrbottniskt älgkött. En Älgboeuf Bourguignon helt enkelt. Magiskt gott, nyttigt och perfekt höst- och vintemat. Ingredienser1 000 g älgkött i bitar. Tex högrev, fransyska eller ytterlår.1 msk smör1 st morot1 st gul lök2 st vitlöksklyftor2,5 msk tomatpuré2 msk vetemjöl4 dl rött vin4 msk viltfond2,5 dl vatten1 krm torkad timjan1 st lagerblad750 g steklökar, små250 g champinjoner, små150 g bacon, skivadsalt & peppar Härifrån kan du...

Texten är tagen från instagramkontot #svensktkott Varför är Nose to Tail så bra?🤔 Våga välja annat än kotlett och filé när du handlar kött! Om alla bara åt dessa detaljer skulle det bli en massa andra delar på djuret som vi går miste om. Visst kan man mala köttfärs av de detaljer som det inte är lika stor åtgång på,...