Butcher’s Steak – Slaktarens hemliga favorit med kraftfull smak

Har du hört talas om Butcher’s Steak? Denna styckdetalj, även känd som hanger steak, slaktarstek eller njurtapp, är en av de mest smakrika och underskattade bitarna på hela djuret. Historiskt sägs det att just denna bit ofta "försvann" innan den hann ut till försäljning – slaktaren lade undan den till sig själv, därav namnet.

🔍 Vad är Butcher’s Steak?

Butcher’s steak sitter nära mellangärdet, mellan filén och bringan, och har en distinkt V-form. Det är en muskel som får jobba mycket, vilket ger köttet en djup, kraftfull köttsmak och härlig struktur. Den påminner i textur om flankstek, men är något mörare och med ännu mer smak.

🔥 Perfekt för både grill och stekpanna

Den här köttbiten är fantastiskt mångsidig. Du kan grilla den på hög värme eller steka den snabbt i panna – det viktiga är att:

1. Inte översteka – medium rare är perfekt.

2. Låta köttet vila några minuter efter tillagning.

3. Skära tvärs över muskelfibrerna – för bästa mörhet.

Resultatet blir en saftig, smakrik köttbit som imponerar på både vardagsmiddagen och grillkvällen.

🥩 Köp Butcher’s Steak online – direkt från Norrland

Hos Köttbutiken hittar du norrländsk butcher’s steak av högsta kvalitet, styckad för hand i vårt eget styckeri i Luleå. Köttet levereras vakuumförpackat och fryst – hela vägen fram till din dörr, oavsett var i Sverige du bor.

👉 Beställ vår norrländska butchers steak här>