Köttbutikens ryggbiffspasta
En härligt krämig ryggbiffspasta. Funkar så klart väldigt bra även med entrecôte eller oxfilé eller annat lämpligt nötkött.
Det här behöver du
Du behöver
- 300 g svensk ryggbiff
- 400 g pasta av valfri sort
- 2 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk dijonsenap
- 2 msk japansk soja
- 1 msk vetemjöl
- 5 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- salt och peppar
- 1 dl persilja, finhackad
- smör, till stekning
- olja, till stekning
Så gör du
Gör så här
- Hacka lök och skär köttet i lagom stora bitar.
- Hetta upp fett i en stekpanna och bryn köttet under omrörning tills det fått färg.
- I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer matfett och steker löken och vitlöken tills de mjuknar och får färg.
- Vänd i mjöl och bryn allt lite hastigt. Häll i grädde, mjölk, soja, dijonsenap, salt och peppar.
- Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 4-5 min. Smaka av såsen och krydda eventuellt med mer senap, salt, peppar eller soja.
- Häll i köttet och persiljan, rör om och låt puttra i 5 min.
- Blanda ned pastan i såsen, riv över parmesanost och toppa med färsk persilja och balsamico.
Här kan du handla svenskt nötkött av bästa kvalité med hemleverans fram till dörren>
