Köttbutikens ryggbiffspasta

oktober 11 2022 – Daniel Muotka

Köttbutikens ryggbiffspasta
Köttbutikens ryggbiffspasta

En härligt krämig ryggbiffspasta. Funkar så klart väldigt bra även med entrecôte eller oxfilé eller annat lämpligt nötkött.

Gör så här

1. Hacka lök och skär köttet i lagom stora bitar.
2. Hetta upp fett stekpanna och bryn köttet under omrörning tills det fått färg.
3. I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer matfett och steker löken och vitlöken tills de mjuknar och får färg. 
4. Vänd i mjöl och bryn allt lite hastigt. Häll i grädde, mjölk, soja, dijonsenap, salt och peppar.
5. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 4-5 min. Smaka av såsen och krydda eventuellt med mer senap, salt, peppar eller soja.
6. Häll i köttet och persiljan, rör om och låt putta i 5 min.
7. Blanda ned pastan i såsen, riven över parmesanost och toppa med färsk persilja och balsamico.

Du behöver

300 g svensk ryggbiff
400 g pasta av valfri sort
2 schalottenlökar
2 klyftor vitlök
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
1 msk vetemjöl
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
salt och peppar
1 dl persilja, finhackad
smör, till stekning
olja, till stekning

Här kan du handla svenskt nötkött av bästa kvalité med hemleverans fram till dörren>