köttbutikens egna chili
januari 25 2022 – Daniel Muotka
I samarbete med Unik har vi tagit fram vår alldeles egna chili. Gjord på norrländsk högrev och oxkind av bästa kvalité. Givetvis kokar vi den i vår egna oxbuljong och kryddar upp den med chili från Lagritos.
Till det ingår deg till tortillabröd framtaget tillsammans med Lilla Skafferiet. Du gräddar enkelt bröden hemma i din stekpanna för rykande färska bröd. Både chilin och tortillan står sig bra i kylen i flera dagar så säkra upp helgmaten redan nu.
Chilin finns för upphämtning torsdag-lördag i Köttbutiken på Storgatan 34, Luleå.
Förslag på tillbehör
Mangosalsa
1 mango
2 avokados
3 tomater
0,5 rödlök
4 msk olivolja
2 msk vinäger
salt och vitpeppar
4 droppar tabasco eller valfri chili (valfritt)
1 dl hackad bladpersilja eller färsk koriander (valfritt)
Tärna mangon, tomat och avokadon och lägg i en skål. Hacka rödlök och tillsätt den också.Tillsätt grovt hackad bladpersilja. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar samt tabasco. Smaka av.
Pico de Gallo
200 gram körsbärstomater
1 kruka koriander
1 st rödlök
1 klyfta vitlök
2 st röd chilifrukt
2 st limefrukter, saft av båda, skal av ena
salt och svartpeppar
