receptvilt
Ugnsstekt dovhjortsstek med smörstekt skogssvamp
Dovhjort har lite fett som skyddar köttet, så låg ugnstemperatur och termometer är avgörande. Köttet blir som godast rosa och går lätt torrt om det stekts över 65 °C.
Vilt
receptviltRådjursfilé med rödvinssås och rostade rotfrukter
Ett grundrecept för all viltfilé – rådjur, kronhjort, älg eller vildsvin – med en klassisk rödvinssås och rostade rotfrukter.
receptviltRecept: Dovhjortsinnanlår
Ingredienser 1 kg dovhjortsinnanlår 2 msk smör eller olja (för stekning) Salt och peppar Färska örter (timjan, rosmarin) 2 vitlöksklyftor (krossade) 2 dl rödvin 2 dl...
receptviltKöttbutikens viltfärsbiffar
Ett halvt kilo viltfärs av ren älg eller vildsvin blir fyra till sex biffar som steks några minuter per sida innan de vilar under folie en stund
älgköttVarför är viltkött så bra för oss och för naturen?
Vi vill gärna slå ett extra slag för vårt härliga viltkött. Kött som finns naturligt precis runt knuten. Inga onödiga transporter, inga taskiga levnadsförhållanden för djuren,...
