Picanha – Den brasilianska favoriten med svensk kvalitet

Picanha, även kallad rostbiffslock med fettkappa

Picanha är en köttdetalj som fått ett rejält uppsving de senaste åren – inte minst tack vare det brasilianska kökets popularitet. Den kännetecknas av sin feta kappa och intensiva nötsmak, vilket gör den perfekt för grillning eller helstekning i ugn.

Hos Köttbutiken hittar du svensk picanha av premiumkvalitet, styckad med omsorg i vårt eget styckeri i Luleå och levererad fryst till hela Sverige.

🔍 Vad är picanha?

Picanha kommer från den övre delen av rostbiffen, nära djurets bakdel, och är en triangelformad köttbit med en tydlig fettkappa. Det är just den här kappan som ger köttet dess saftighet och rika smak vid tillagning.

I Brasilien är picanha något av en nationalrätt – där grillas den ofta hel, skivas upp i tjocka skivor och serveras med salt, bönor, chimichurri och grillade grönsaker.

🔥 Så tillagar du picanha – ugn eller grill

Tillagning i ugn:

1. Sätt ugnen på 125°C.

2. Salta picanhan rikligt, låt den gärna stå framme i rumstemperatur minst 1 timme innan.

3. Bryn fettkappan snabbt i het panna.

4. Lägg in i ugn med termometer – ta ut vid 52–55°C för medium rare.

5. Låt vila 10–15 minuter innan du skär den tvärs över fibrerna.

Tillagning på grill:

1. Grilla picanhan hel på indirekt värme tills innertemperaturen är 52–55°C.

2. Skiva sedan upp i 2–3 cm tjocka skivor och grilla kort på direkt värme.

💡 Picanha passar perfekt med chimichurri, vitlökssmör eller en syrlig grillsås. Servera med rostad potatis eller grillade majskolvar.

🥩 Köp picanha online – svenskt kvalitetskött till dörren

Hos Köttbutiken kan du beställa picanha av svenskt nötkött, perfekt för grillen eller festmiddagen. Vi levererar fryst och vakuumförpackat – tryggt hela vägen hem till dig.

👉 Beställ picanha online här och upplev en brasiliansk grillfavorit med svensk råvarukvalitet.