From nose to tail
september 13 2022 – Daniel Muotka
Texten är tagen från instagramkontot #svensktkott
Varför är Nose to Tail så bra?🤔 Våga välja annat än kotlett och filé när du handlar kött! Om alla bara åt dessa detaljer skulle det bli en massa andra delar på djuret som vi går miste om. Visst kan man mala köttfärs av de detaljer som det inte är lika stor åtgång på, men det finns trots allt massor av fina och intressanta delar som är utmärkta att både grilla, steka och använda till en gryta.
✨Tro det eller ej, men det finns flera guldkorn som är minst lika bra som en filé eller en entrecôte, så varför inte våga prova? Du kanske hittar en ny favorit.
Att välja kött från hela djuret, således styckningsdetaljer som är lite annorlunda, har flera fördelar:
🥩Dels är det ett etiskt och respektfullt sätt att förhålla sig till djur som köttätare, eftersom man då hjälper till att ta vara på hela djuret.
🥩Det blir ofta billigare eftersom de lite ovanliga detaljerna många gånger har lägre pris beroende på efterfrågan.
🥩Det är ett smart sätt att variera och göra menyn mer spännande och skapa ny inspiration i köket.
🥩Väljer du en annorlunda köttdetalj av kött från Sverige före en importerad ”klassiker” gynnar du svenska bönder och bidrar till att vi kan vara självförsörjande.
✨Tro det eller ej, men det finns flera guldkorn som är minst lika bra som en filé eller en entrecôte, så varför inte våga prova? Du kanske hittar en ny favorit.
Att välja kött från hela djuret, således styckningsdetaljer som är lite annorlunda, har flera fördelar:
🥩Dels är det ett etiskt och respektfullt sätt att förhålla sig till djur som köttätare, eftersom man då hjälper till att ta vara på hela djuret.
🥩Det blir ofta billigare eftersom de lite ovanliga detaljerna många gånger har lägre pris beroende på efterfrågan.
🥩Det är ett smart sätt att variera och göra menyn mer spännande och skapa ny inspiration i köket.
🥩Väljer du en annorlunda köttdetalj av kött från Sverige före en importerad ”klassiker” gynnar du svenska bönder och bidrar till att vi kan vara självförsörjande.