Buljong är ett super food!

Buljong är en av de mest traditionella och hälsosamma grunderna inom matlagning. På Köttbutiken erbjuder vi buljongben av nöt, gris, ren och älg – allt från svenska gårdar och skogar, för att ge dig de bästa förutsättningarna att skapa smakrika och näringsrika måltider.

Varför välja buljongben?

Buljongben är inte bara en bas för soppor och såser, utan också en naturlig källa till viktiga näringsämnen som kalcium, magnesium och kollagen. Att koka buljong är ett fantastiskt sätt att ta tillvara på hela djuret, i linje med vårt hållbara motto "from nose to tail". Dessutom är buljong otroligt prisvärt och fyller din måltid med både smak och nyttigheter.

Buljongben av nöt
Smak: Djup och rik, med en fyllig umami som passar perfekt till soppor och grytor.
Tillagningsförslag: Prova att koka nötköttsbuljong med lök, vitlök, lagerblad, morot och lite äppelcidervinäger. Låt puttra i 12-24 timmar för maximal smak och näring. Använd som bas för ramen eller en klassisk fransk löksoppa.

Buljongben av gris
Smak: Mildare med en subtil sötma, perfekt för asiatiska rätter.
Tillagningsförslag: Gör en vietnamesisk Pho genom att koka grisben med ingefära, stjärnanis och kanel. Tillsätt risnudlar, koriander och chili för en autentisk smakupplevelse.

Buljongben av ren
Smak: Karaktäristisk viltsmak, med jordiga och fylliga toner som speglar den norrländska naturen.
Tillagningsförslag: Kombinera renbuljongben med enbär, rosmarin, morot och selleri för en härligt aromatisk buljong. Perfekt som grund till en viltgryta eller en norrländsk soppa.

Buljongben av älg
Smak: Kraftig och robust, med en distinkt viltsmak som gör sig bra i mustiga rätter.
Tillagningsförslag: Koka älgben med rotselleri, purjolök och kryddpeppar för en mustig buljong. Använd den i en älggryta eller som bas för en traditionell norrländsk palt.

Hälsofördelar med buljong
Buljong är en naturlig källa till gelatin, som stödjer en god tarmhälsa, stärker leder och förbättrar hudens elasticitet. Den är också rik på mineraler som stärker ben och tänder.

En investering i smak och hälsa
Hos Köttbutiken fokuserar vi på kvalitet och hållbarhet. Våra buljongben kommer från djur som vuxit upp under schyssta förhållanden i Norrland och andra delar av Sverige​​. När du köper våra buljongben, väljer du ett naturligt, hälsosamt och ekonomiskt alternativ som gynnar både dig och miljön.