köttnyheter

Upptäck en Norrbottnisk klassiker – kaffeosten, perfekt direkt i kaffet eller att baka iugnen. Den milda och mjuka osten får sin unika karaktär genom att inte smälta i värme, utan istället suga upp kaffet och ge varje tugga en len och rund smakupplevelse. Tillverkad enligt traditionella metoder av mjölk från norra Sverige, precis som vi gillar det – enkelt, rent...

Följ med på toppfågeljakt med vår expert på området. En jaktform som kräver, tålamod, fysik, och en väldig massa kunnande. Det är något särskilt med vintern i norr. Ljuset är blekt, tystnaden djup – och mitt i detta landskap utspelar sig en jaktform som är lika traditionstyngd som den är krävande: toppfågeljakten på orrtupp och tjädertupp. Följ med på en jaktdag...

Att välja svenskt kött är ett av de bästa besluten du kan ta – både för hälsan och miljön. Här är fem anledningar till varför. Minimal antibiotikaanvändning – Sverige har några av världens striktaste regler för antibiotikaanvändning i djurhållning. Bättre djurvälfärd – Svenska djur får växa upp under goda förhållanden och med högre standard än i många andra länder. Lägre...

Sommaren är snart här, och grillen står redo! Men vilka styckdetaljer ska du satsa på för att ta din grillning till nästa nivå? Här listar vi fem unika och smakrika köttdetaljer som du kanske inte testat – men som du absolut borde! 1. Picanha – Brasiliens grillfavorit Picanha, även kallad rostlockl med kappa, är en av de mest älskade detaljerna...

Att välja rätt kött är avgörande för både smak och kvalitet. Men hur vet man vad som är bra kött? Här går vi igenom några viktiga faktorer att tänka på när du köper kött – oavsett om det är för grillning, stekning eller långkok. 1. Ursprung och djurhållning Det bästa köttet kommer från djur som har haft ett bra liv....

Ingredienser 1 kg dovhjortsinnanlår 2 msk smör eller olja (för stekning) Salt och peppar Färska örter (timjan, rosmarin) 2 vitlöksklyftor (krossade) 2 dl rödvin 2 dl viltfond eller köttbuljong 1 dl grädde (valfritt för en krämigare sås) 1 tsk enbär (krossade, valfritt) 1 msk svartvinbärsgelé eller lingonsylt (valfritt) Tillagning Förbered köttet: Ta fram dovhjortsinnanlåret och låt det nå rumstemperatur. Torka...

Precis som vattnet i våra bäckar, står vi på Köttbutiken för renhet och hållbarhet. Vi levererar kvalitetskött och fisk som är lika naturligt och rent som det norrbottniska landskapet.Våra produkter är framtagna med omtanke om både djur och natur – från vår omsorgsfulla styckning till att vi stödjer lokala svenska bönder. När du väljer oss, väljer du lokalproducerat, smakrikt och...

Buljong är en av de mest traditionella och hälsosamma grunderna inom matlagning. På Köttbutiken erbjuder vi buljongben av nöt, gris, ren och älg – allt från svenska gårdar och skogar, för att ge dig de bästa förutsättningarna att skapa smakrika och näringsrika måltider. Varför välja buljongben? Buljongben är inte bara en bas för soppor och såser, utan också en naturlig...

Utforska vårt utbud av härliga produkter av Norrbottnisk sik. Sikfilé – Ett Mångsidigt Val Vår sikfilé är perfekt för dig som älskar att skapa rätter med enkelhet och smak. Den milda men distinkta smaken passar utmärkt i allt från klassiska smörstekta filéer till eleganta cevicher eller rökiga grytor. Oavsett hur du tillagar den, levererar den alltid en smakupplevelse utöver det...

Nyår kan kännas långt borta men det är ofta mycket som ska hinnas med innan. Låt oss hjälpa dig att bli av med en stress genom att reservera din nyårsmat redan nu. Sedan levererar vi den smidigt i god tid innan nyår.  I år har vi satt ihop två härliga nyårspaket med lokala delikatesser som hör nyåret till. ✨ Nyårspaket 1:...

Renblodsplättar - en delikatess från samisk tradition som serveras med köttbutikens egenrökta bacon Renblodsplättar tillagas på blod från renen och serveras ofta med klassiska tillbehör som lingonsylt, bacon och smör. Renkött är känt för att vara rikt på vitaminer och mineraler, och genom att använda blodet i matlagningen tar man tillvara på hela djuret, vilket är ett hållbart sätt att...

SVENSK WAGYU: RYGGBIFF MED BENNu har vi fått tag i något så exklusivt som svensk wagyu! 🇸🇪 Denna ryggbiff på ben, även kallad Clubsteak, kommer från en 52 månaders svensk stut. Vi har hängmörat köttet i 40+ dagar. Det här köttet kommer bli en dröm att tillaga. Beställ här>

Fjällröding, lax, regnbåge och sikNu kan vi äntligen erbjuda delikata fiskprodukter som tex gravat, varmrökt, kallrökt och hela fiskar. All vår fisk kommer från BD Fisk i Luleå. Det som idag är ett av Norrbottens äldsta företag, formades ute vid Bottenvikskusten för över 90 år sedan. Vi säljer fisk med ursprung i norrländska fjällsjöar, bottenviken och i nord Norge. Till vårt...

Vi är just nu i full gång med att sortera entrecôte – ett noggrant och viktigt arbete som vi ständigt förfinar för att kunna erbjuda dig det bästa köttet. Vårt mål är att du som kund ska känna dig trygg när du gör din beställning och att du i slutändan ska vara riktigt nöjd med ditt val och få det...

Klockren majs och potatissallad som passar till de mesta grillade Du behöver:400g majs på burk0,5 dl Majonäs1 pressad lime1 jalapenjo3 salladslökar1 kruka koriander6-10 färskpotatisar1 klyfta vitlök hackadsalt och peppar Gör så härKoka potatisen och låt sedan svalnaRosta majsen på bakplåtspapper ca 20 min på 250 grader, rör om några gånger under tidenBlanda limejuice, majo, salladslök, jalapenjo, koriander och vitlök.När majs...

Ingredienser:500 g viltfärs (ren, älg, eller vildsvin)1 finhackad gul lök2 vitlöksklyftor, pressade1 ägg1/2 dl ströbröd eller panko1 dl mjölk eller grädde1 msk färsk timjan, finhackadSalt och nymalen svartpeppar efter smakSmör eller olja för stekning Instruktioner: Börja med att blanda ströbröd och mjölk i en stor skål. Låt det svälla i cirka 10 minuter. Tillsätt viltfärsen till skålen tillsammans med den...

Vi har sedan en tid varit på jakt efter en större och mer anpassad lokal. I slutet av förra året hittade vi äntligen den perfekta lösningen. Lokalen håller som bäst på att färdigställas nu. Där kommer vi att få plats med allt under ett och samma tak: inleveranser - styckning -mörning - packning - kyl- och frysutrymme - utleveranser -...

Här kommer vår take på Bao Buns, så klart med riktigt norrbottniskt sidfläsk.Du behöver:8 st Bao buns500 g norrbottniskt sidfläsk, i tunna skivor2 msk sojasås1 msk hoisinsås2 msk honung1 msk riven ingefära2 vitlöksklyftor, finhackadeInlagd rädisa eller gurkaFärsk korianderFinhackad salladslökSrirachasås eller annan chilisåsSesamfrön Gör så här: Blanda sojasås, hoisinsås, honung, ingefära och vitlök för att göra en marinad. Täck sidfläskskivorna med...