Oxsvansragu
februari 02 2023 – Daniel Muotka
Tips på en enkel men smakrik och prisvärd rätt. Tar en stund att tillaga men den mesta tiden sköter grytan sig själv.
Du behöver
1 kg Oxsvans
1,5 dl vetemjöl
1 gul lök
1 vitlöksklyftor
1 stjälkar selleri
1 morötter
1 lagerblad
0,5 msk tomatpuré
1,5 dl rött vin
1 dl köttbuljong
0,5 tsk timjan
2 kvistar rosmarin
salt och nymald svartpeppar
olivolja
Gör så här
Torka av och rumstempa köttet. Rulla det sedan i mjöl, salt och peppar. Bryn köttet tills de fått fin färg och ställ åt sidan.
Hacka grönsakerna och fräs dessa i olja.
Bryn tomatpurén i samma gryta som grönsakerna.
Sätt ner köttet och de stekta grönsakerna i en gryta och häll på vin och buljong/fond samt kryddor.
Låt puttra under lock i 5-8 timmar. I alla fall tills köttet lätt faller av och isär. Desto längre grytan får gå desto mustigare blir den.
Servera med tex potatismos.