Hur levereras köttet?
Allt vår kött är vacumpackat (och i de fall det är mer lämpligt så är det packat i fryspåsar). Innan leverans så kyls eller fryses köttet (beroende på vad som passar bäst för just din beställning). Sedan packas det i pappkartonger. Leveranserna sker sedan med transportföretag som erbjuder kyl och/eller frys fram till slutdestinationen.
Här kan du läsa utförligare om hur våra leveranser går till: https://kottbutiken.com/pages/leverans
Vart levererar ni?
Vi levererar över i princip hela landet i dagsläget. Dock finns tyvärr fortfarande några postnummer dit vår logistikpartner ännu inte kan leverera. Men vi jobbar hela tiden på att täcka in även dessa orter.
Hur lång leveranstid har ni?
Det beror på lite vad som beställs. Då vi styckar mycket av vårt kött själva så kan det i vissa fall ta någon extra dag innan vi hunnit stycka fram just dina detaljer. Generellt levererar vi inom Norr- och Västerbotten inom en vecka. Och i övriga landet tar det oftast mellan 7-14 dagar.
Vad kostar leveranserna?
Din beställning är fraktfri om du handlar för 2000:- eller mer. Annars kostar frakten 199:- oavsett var i landet du bor.
Om köttet skulle komma fram i dåligt skick
Om något mot förmodan skulle gå fel med leveransen så kompenserar vi givetvis dig som kund.
Hur beställer jag?
Du beställer enkelt i vår webbutik: https://kottbutiken.com/collections/alla-produkter
Hur betalar jag?
Du kan välja att betala med Klarna och då ta avbetalning eller att betala inom 30 dagar. Givetvis kan du även slutföra din betalning på en gång med ditt betalkort.
Till vilken temp ska jag tillaga köttet?
Att tillaga köttet till rätt temp är viktigt för att få till en lyckad matlagning. Vi har en enkel guide för detta där du kan se vad som gäller för olika köttslag: https://kottbutiken.com/blogs/kottnyheter/innertemperatur-for-olika-kottslag
Vad ska jag tänka på då jag fryser in köttet?
Det är viktigt att den inledande fasen, vid infrysningen, går så snabbt som möjligt. Infrysningen blir bäst om den sker vid – 25 grader. Frys inte in för mycket kött på en och samma gång för då stiger temperaturen i frysen och infrysningen går långsammare. Lägg bitarna som ska frysas in separat och inte staplade på varandra. När bitarna väl har frysts så kan de staplas på varandra.
Vad ska jag tänka på då jag tinar upp köttet?
När man tinar kött ska man göra tvärtom som man gör när man fryser in, nämligen så sakta som möjligt. Vid upptining omvandlas is till vatten, vilket kan medföra att vätskan som finns i och mellan muskelcellerna kan frigöras och rinna ur köttbiten. Upptiningen blir därför bäst om den sker långsamt och vid låg temperatur, helst +5 grader. Ju högre tiningstemperatur desto större risk att köttsaft rinner ut.
Har ni andra detaljer än de på hemsidan?
Ja det har vi. Vårt utbud är ständigt varierande beroende på säsong och tillgång. Om du vill beställa något speciellt som du inte hittar på hemsidan kan du alltid kontakta oss via chatten på hemsidan eller via mail till info@kottbutiken.com
Mörning av kött
Mörning är en process där köttets egna enzymer, som frigörs vid slakten, bryter ner proteiner i celler och bindväv, så köttet blir mört.
Vacmörat kött styckas först och möras sedan i lufttät förpackning. Hängmörat kött möras som hel djurkropp. Hängmörning sker i kylrum med kontrollerad och låg temperatur mellan 2-4 grader vid 85% luftfuktighet.
Hängmörning var förr den vanligaste metoden att möra kött. Idag används hängmörning som försäljningsargument för kött av högre kvalitet. Om tiden och temperaturen är den samma är det ingen skillnad på mörhet, enligt sensoriska tester.
Dock har hängmörat fått en högre status. Det kan bero på att hängmörning ibland upplevs ge ett mörare kött, sannolikt genom att det hängmörade köttet mörats längre tid och att köttet som valts är av högsta kvalitet.
Källa: svensktkott.se
På Köttbutiken säljer vi alltid färdigmörat kött och använder oss av både vacummörning och hängmörning.
Har ni en fysisk butik?
Ja, på Storgatan 34 i Luleå. Välkommen in om du har vägarna förbi eller bor i Luleå!
Vad är fördelarna med att välja Svenskt kött?
Att välja svenskt kött har många fördelar. Sverige har världens bästa djurskyddslag, vår antibiotikaanvändning är lägst i EU. Dessutom är det bra för både vår närmiljö likaväl som för planeten. Mer utförlig text om fördelarna med Svenskt kött hittar du här: https://kottbutiken.com/blogs/kottnyheter/varfor-ar-det-sa-viktigt-att-valja-svenskt-kott
Varför säljer in inte wagykött?
Vi väljer att inte ta in wagyukött då det finns så otroligt fint norrländskt kött att tillgå. Norrländskt kött där djurhållningen är i världsklass. Utan onödig antibiotika eller andra tillsatser. Som dessutom finns i princip runt knuten från vårt styckeri i Luleå.
Wagykött importeras ofta från USA eller andra länder långt härifrån. Wagyukorna lever ofta under väldigt tveksamma förhållanden. Sedan skickas köttet runt halva jordklotet. Inte optimalt för varken djuren eller för planeten.
