Grilla Cote de Boeuf
april 20 2023 – Daniel Muotka
Att grilla en perfekt entrecôte handlar om att ha rätt temperatur, tid och teknik. Här är några tips på hur du kan göra det:
- Ta ut entrecôten ur kylskåpet ca 2 timmar innan du ska grilla den så att den kan nå rumstemperatur.
- Torka av köttet med papper för att få bort eventuell fukt som köttet släpper då det rumstempas.
- Förbered grillen genom att tända den och låta den förvärmas till en hög temperatur på cirka 220-250 grader.
- Salta köttet rikligt på båda sidor.
- Lägg köttet på grillen på direkt värme och stek det så att den får fin yta på båda sidor. Stek det sedan klart på en plats på grillen som inte är riktigt så het som där köttet fått yta.
- Använd en köttermometer för att mäta temperaturen i köttet och ta av det när det uppnått önskad temperatur (ca 58 grader för medium).
- Låt köttet vila i cirka 5-10 minuter innan du skär det i skivor för att bibehålla dess saftighet.
- Krydda med nymald svartpeppar innan servering.